'Flight/Risk' volgt gewone mensen die zich in het centrum van een wereldwijde tragedie bevinden wanneer twee Boeing 737 MAX-vliegtuigen in 2018 en 2019 slechts vijf maanden na elkaar neerstorten. Deze documentaire wordt verteld vanuit het perspectief van getroffen familieleden, hun juridische teams, klokkenluiders, en Pulitzer-winnende Seattle Times-journalist Dominic Gates.